Składniki: rolka ciasta francuskiego lub kruchego – ja dysponowałem francuskim 100g pokrojonej w paseczki wędzonki lub szynki 100g odsączonych z zalewy zielonych szparagów 1 jajko małe opakowanie śmietany 18% łyżeczka masła łyżeczka suszonych ziół prowansalskich 1 szalotka 100g startego twardego sera sól pieprz Jako że …
Do tego dania zainspirowała mnie wizyta w restauracji mojego przyjaciela. Zjadłem tam pysznego Labraksa w sosie maślanym. Zaintrygowany sosem który bardzo mi smakował i idealnie pasował do ryby, postanowiłem go przyrządzić. Nie będę rozpisywał się dziś nad pieczonym pstrągiem, bo już to zrobiłem w tym przepisie. Dziś …
U Czechów hauskove knedliki są bardzo powszechnym dodatkiem obiadowym. Jest też kilka rodzajów knedlików, które w zależności składu są uważane za mniej lub bardziej szlachetne. Przedstawione poniżej lokują się po środku hierarchii 🙂 Składniki: bułka paryska lub ekwiwalent w kajzerkach – mogą być czerstwe 150g mąki 1 jajko szczypta proszku do pieczenia pół …
Kuchnia czeska jest mocno zbliżona do polskiej – co z pewnością sprawia że Polakom smakują czeskie specjały. Nie jest to kuchnia szczególnie wyrafinowana, nie jest lekka – ale bardzo smaczna. Można tu odnaleźć sporo zapożyczeń z kuchni polskiej i niemieckiej. Ale i tak wszystko kręci …
Danie to zaserwowano nam w hotelu w Szpindlerowym Młynie. Jest to połączenie omleta, jajecznicy i naleśnika (z wyglądu). Przygotowanie banalne i błyskawiczne. Idealnie sprawdzi się na śniadanie zamiast klasycznej jajecznicy. Składniki na dwie porządne omletki: 3 jajka pół łyżeczki masła sól pieprz oraz proponowane …
Francja słynie z dobrego jedzenia , lekkiej (bzdura!) i pożywnej kuchni. Ci mówiący językiem miłości potomkowie barbarzyńców używają masła w ilościach przekraczających pojęcie, dodają śmietany gdzie tylko się da, pieką, zapiekają i smażą w głębokim tłuszczu – i bynajmniej nie jest to olej roślinny, ani …
Peperonata przypomina nieco węgierskie leczo, ale jest prostsze i lżejsze. Składniki: 4 duże papryki w różnych kolorach 2 puszki krojonych pomidorów 2 ząbki czosnku 2 cebule garść czarnych oliwek pęczek bazylii sól i pieprz łyżka oliwy Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie aż zmięknie. Paprykę …
Jest to uproszczona wersja tortu Royal, który w oryginale wymaga 5 rodzajów czekolady i składników dostępnych tylko dla cukierników. My na podstawie doznań smakowych postaraliśmy się odtworzyć ten smakołyk tak, aby dało się go zrobić szybko i łatwo z ogólnodostępnych produktów. Składniki na duży tort: …
Dawno nie byłem na zakupach, i gdy przyszło do obmyślania kolacji, okazało się że lodówka świeci pustakami. Wracając z pracy postanowiłem zajrzeć do sklepu jednej z sieci dyskontowych – nie powiem o jaką chodzi, mogę jedynie zdradzić że ich sklepy są zazwyczaj w formie domków …
Składniki na dwie konkretne porcje Spaghetti Bolognese: 350g mielonego mięsa wołowego 50g pancetty, boczku lub bekonu 100ml czerwonego wina po pół łyżeczki oregano, bazylii szczypta suszonego lubczyku puszka pomidorów (najlepiej krojonych) 2 ząbki czosnku 1 średnia cebula 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 100g tartego parmezanu kilka listków świeżej bazylii do …
Składniki na dwie, konkretne porcje: polędwiczka wieprzowa po pół łyżeczki suszonego rozmarynu i tymianku pół opakowania makaronu tagliatelle mała śmietana 18% kilka suszonych grzybów 100g masła sól pieprz łyżka oleju ząbek czosnku 100g tartego parmezanu Polędwiczkę obieramy z błonek, nacieramy solą, pieprzem tymiankiem i rozmarynem i zostawiamy w lodowce na …
Składniki na ciasto: 330 g mąki razowej + co nieco do podsypywania 2 łyżeczki soli 2 płaskie łyżeczki cukru brzozowego 200 ml wody Mąkę mieszamy z cukrem i solą. Następnie w mące robimy dołek, wlewamy wodę, delikatnie mieszamy, a potem wyrabiamy (8-10 min). Wyrobione ciasto zagniatamy w …
Składniki: 2 sery camembert odrobina oliwy żurawina do mięs i serów Camembert przed grillowaniem wkładamy na 10 min do zamrażarki. Rozgrzewamy patelnię grillową. Smarujemy cienko ser oliwą za pomocą silikonowego pędzelka, lub ręcznika papierowego i grillujemy po 3-4 min z każdej strony. Podajemy z żurawiną …
Składniki na dwie konkretne sałatki: mix sałat (u mnie lodowa, radicchio, ruccola) 1/2 zielonego ogórka garść koktajlowych pomidorków 2 plasterki czerwonej cebuli 2 kule mozzarelli 2 łyżki zielonych oliwek 3 łyżeczki zielonego pesto Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w plastry. Następnie smarujemy pesto każdy plasterek …
Składniki na placki: Szklanka mąki razowej mąki orkiszowej 2 łyżki mąki sojowej (lub zwykłej pszennej) jajko szczypta soli Szklanka wody mineralnej gazowanej Składniki na farsz: 250g chudego twarogu 3 łyżki chudego mleka 3 łyżeczki cukru brzozowego lub fruktozy Składniki do jabłek: 2 jabłka 3 łyżeczki cukry brzozowego 2 łyżki …
Gurmańskaja Pljeskavica to obok Cevapu i Cevapcicici jedna z najbardziej znanych i lubianych bałkańskich dań mięsnych. Występuje w wielu wersjach i podaje się ją na różne sposoby, ale praktycznie zawsze jest warta grzechu i spróbowania. Składniki: 1 kg niezbyt chudej wołowiny (może być mielona) 2 …
Składniki: 4 filety flądry sól pieprz ząbek czosnku 150g tartego parmezanu jajko masło do smażenia rukola do przybrania Flądrę myjemy, osuszamy ręcznikiem, oprószamy sola, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Rybę obtaczamy najpierw w rozbitym jajku, potem w parmezanie i …
Zawsze wydawało mi się że serki topione to kopalnia tłuszczu – okazuje się że niekoniecznie, ale trzeba zrobić serek samemu. Składniki: 2 opakowania chudego twarogu (u mnie ser z Lidla 275g) 1 jajko płaska łyżeczka sody oczyszczonej płaska łyżeczka soli szklanka mleka 1,5% ulubione dodatki – ja zrobiłem 2 …
Składniki: 330 g mąki + co nieco do podsypywania 2 łyżeczki soli 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 2 płaskie łyżeczki cukru 300 ml ciepłego mleka 4 łyżeczki oliwy 2 łyżki koncentratu pomidorowego 100g suszonych pomidorów 2 łyżeczki ulubionych ziół (bazylia, oregano) 200g tartej mozzarelli 150g pokruszonego …
Na zdjęciu nie ma grzanek które są w przepisie – w trakcie fotografowania grzanki były jeszcze w piekarniku. Składniki: mix sałat (u mnie lodowa, radicchio, ruccola) 1/2 zielonego ogórka 1/2 dużego pomidora lub garść koktajlowych 2 plasterki czerwonej cebuli 100g łososia wędzonego Łyżka zielonych oliwek …