Modra kapusta korzenna znakomicie zastąpi tradycyjną kapustę zasmażaną, idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, w towarzystwie mięs i drobiu – szczególnie płaskodziobego 🙂 Składniki: Kapustę marynujemy dzień przed planowanym przyrządzaniem i gotowaniem. Mieszamy wino z 1 startym drobno jabłkiem i miodem. Przyprawy umieszczamy w zaparzaczu …
Sałatka Colesław jest idealna do grilla, pieczonych mięs i ryb. Słodka, ale wyrazista w smaku. Składniki: Główka białej kapusty 3 marchewki 3 łyżki octu winnego 3 ząbki czosnku 2 łyżki brązowego cukru 300 g majonezu sól i pieprz Kapustę szatkujemy drobno, marchewkę ścieramy. Dodajemy cukier, …
Sos Barbecue (BBQ) idealnie pasuje do różnych dań mięsnych i warzyw. Urzeknie Was słodyczą i delikatnym zapachem wędzonki. Doskonale uzupełni inne dania BBQ. Składniki: 2 puszki pomidorów bez skórki 3 łyżki brązowego cukru lub miodu garść suszonych śliwek 3 łyżki sosu Worcesteire 2 łyżki sosu …
Suszone pomidory z ziołami w aromatycznej oliwie są idealnym dodatkiem do wielu dań, sałatek, past i makaronów, zapiekanek, grzanek. Długo by wymieniać. Oczywiście takie suszone pomidory kupicie bez problemu w wielu sklepach spożywczych. Jednak krótka analiza ich składu (zazwyczaj nieco chemii, konserwantów) jak i ceny, …
Składniki: 1 kg malin żelfix z cukrem w wersji na 1 kg owoców 6 łyżek białego rumu sok z jednej cytryny Przebrane maliny (często zdarzają się lekko zmurszałe) umieszczamy w rondelku razem z żelfiksem. Po ok 3 minutach dodajemy sok z cytryny. Gdy na malinach …
Składniki: 3 kg ogórków gruntowych pokrojonych w talarki 2 szklanki cukru 2 szklanki octu 3/4 szklanki soli morskiej 2 średnie marchewki pokrojone w talarki 3 duże cebule pokrojone z cienkie plasterki ziele angielskie pieprz ziarnisty gorczyca biała ziarnista kurkuma Pokrojone ogórki i zalewamy 3 litrami …
Pikle są super dodatkiem do wielu dań, a wiadomo: domowe – najlepsze! Składniki: małe ogórki gruntowe papryka w kolorach jakie się zamarzą pieczarki cebula dymka marchewka ziele angielskie pieprz ziarnisty gorczyca czosnek Zalewa: 4 szklanki wody 1 szklanka octu 3/4 szklanki cukru łyżka soli morskiej …
Składniki na dżem: 2 kg truskawek 2 szklanki ksylitolu lub 4 szklanki cukru sok z jednej limonki sok z jednej cytryny skórka otarta z jednej limonki skórka otarta z jednej cytryny 8 łyżek likieru Amaretto Przygotowujemy sobie wyparzone słoiki – lepiej mieć ich nieco więcej, …
Składniki: 400 g płatków owsianych małe opakowanie suszonych bananów małe opakowanie suszonego ananasa 4 łyżki sezamu 2 łyżki płatków migdałów 4 łyżki ziaren słonecznika 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżeczki cynamonu 6 łyżek erytrytolu 3 łyżki rodzynek Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na blasze …
Składniki: 10 zielonych szparagów 10 plasterków szynki dojrzewającej 4 kromki bułki/bagietki/chleba tostowego łyżeczka sosu balsamico (opcjonalnie) 4 łyżeczki tapenady Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce. Każdego szparaga owijamy w plasterek szynki i układamy w naczyniu żaroodpornym, oraz smarujemy sosem balsamico z tego przepisu. Rozgrzewamy piekarnik …
Składniki na ok. 300g tapenady: 200g oliwek odsączonych z zalewy (mogą być czarne lub zielone) 2 łyżki kaparów odsączonych z zalewy 2 ząbki czosnku 2-3 fileciki anchovies sok z ćwiartki cytryny świeżo mielony pieprz 1/3 szklanki oliwy z oliwek Oliwki, kapary czosnek i anchovies …
Konfitura z karmelizowanej cebuli Składniki: 5-6 czerwonych cebul 5 łyżek oliwy 3 łyżki brązowego cukru 4 łyżki octu balsamicznego sok z połowy cytryny (opcjonalnie) łyżeczka granulowanego czosnku 100 ml wina (białego, lub czerwonego – ja dałem białe) 200ml wody 3 listki laurowe sól pieprz Konfitury cebulowej …