W przypadku ryby panuje zasada – im mniej przypraw, tym lepiej. Ryba ma delikatny smak który łatwo zabić gdy przesadzimy z przyprawianiem. Składniki: 2 lub więcej pstrągów 1 cytryna 2 ząbki czosnku sól pieprz Umytego pstrąga nacieramy solą (na zewnątrz delikatnie), pieprzem i zmiażdżonym w prasce czosnkiem. Cytrynę kroimy …
Błyskawiczne przygotowanie, wspaniały smak! Penne Alfredo zawsze smakuje łącząc smak suszonej szynki i suszonych pomidorów z kremowym sosem! Składniki: 500 g makaronu Penne ugotowanego al-dente 200 ml śmietanki słodkiej łyżka masła 10 plasterków szynki parmeńskiej – lub podobnej 80 g suszonych pomidorów odsączonych z oliwy …
Wspaniały dodatek do różnych potraw i dań. Składniki: 2 spore bakłażany – lub więcej mniejszych 3-4 papryki w różnych kolorach 3-4 łyżki oliwy 1 łyżeczka octu balsamicznego 2 łyżeczki ziół do pizzy lub innej mieszanki (ja mieszałem zioła do pizzy z mieszkanką do nadziewanych pomidorów) sól pieprz 3 ząbki czosnku pokrojone w …
Penne ze szparagami i łososiem w sosie śmietanowym. Składniki: 500g makaronu penne rigato (ściętego na skos) ugotowanego al-dente pół słoika szparagów 150g wędzonego łososia 200 ml śmietany 18% łyżka masła szczypta białego pieprzu sól 2 szalotki 100g tartego parmezanu Szparagi kroimy w 2,5 cm …
Składniki: puszka pomidorów bez skórki łyżeczka koncentratu pomidorowego 4 marchewki 150g suszonych pomidorów, odsączonych z oliwy łyżeczka suszonych ziół (oregano, bazylia) lub łyżeczka przyprawy do pizzy firmy Kotanyi (nie zawiera glutaminianu) płaska łyżeczka soli pieprz 1 litr bulionu 1 cebula łyżeczka oliwy tarty parmezan świeża bazylia (do …
Składniki: 1kg ziemniaków 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oliwy 2 cebule 1 ząbek czosnku sól pieprz olej do smażenia pół kilo mięsa wołowego – najlepiej gulaszowego, ale może być antrykot lub łata – ważne aby wybrać kawałki mięska …
Składniki: 1 kg ziemniaków 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 1 jajko 2 łyżki oliwy 1 duże opakowanie śmietany 18% 2 cebule 1 ząbek czosnku 250 g gotowanych kurek (lub innych grzybów) sól pieprz olej kokosowy do smażenia szczypta gałki muszkatołowej szczypta suszonego …
Bakłażany, czy też oberżyna to wspaniały obiekt faszerowania – bakłażany faszerowane mięsem są idealne na obiad, jak również do pracy 🙂 Składniki: 4 średnie bakłażany 1/2 kg mięsa mielonego (u mnie wołowina i jagnięcina) puszka pomidorów 1 cebula 2 ząbki czosnku łyżeczka ziół (bazylia, oregano, …
Składniki: 4 dość twarde gruszki opakowanie mrożonych truskawek 4 łyżki miodu (najlepiej sosnowego) 2 kieliszki brandy 50 ml soku z cytryny Truskawki z sokiem cytryny i dwoma łyżkami miodu doprowadzamy do wrzenia. Następnie blendujemy na gładką masę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę wody. Dodajemy 2 łyżki …
Składniki: 5-6 dorodnych cebul ok. litr bulionu 100ml białego wina pół łyżeczki tymianku sok z 1/4 cytryny sól pieprz łyżka oliwy 1 listek laurowy 100g tartego parmezanu odrobina natki pietruszki Cebulę kroimy dość grubo i smażymy w sporym rondelku na oliwie. Aby szybciej puściła sok, …
Składniki na ciasto: 1/2 kg ziemniaków 4 łyżki mąki ziemniaczanej 1 ząbek czosnku 50g tartego parmezanu 1 jajko pieprz szczypta gałki muszkatołowej Składniki na farsz: 200g pokruszonego sera pleśniowego garść rucoli dwie garście świeżego szpinaku 1 ząbek czosnku Obrane ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie, odlewamy i przykryte …
To takie kopytko-podobne kluchy, ale po włosku brzmi to o wiele lepiej 🙂 Składniki: 1/2 kg ziemniaków 4 łyżki mąki ziemniaczanej natka pietruszki 2 ząbki czosnku 50g tartego parmezanu 1 jajko pieprz szczypta gałki muszkatołowej Obrane ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie, odlewamy i przykryte stawiamy ponownie na ogień na …
Składniki: 1kg ziemniaków 1 cebula 1 ząbek czosnku pół szklanki mąki ziemniaczanej pół łyżeczki soli pieprz 1 jajko Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy z nadmiaru wody. Do ziemniaków dodajemy mąkę, jajko, startą cebulę i sprasowany czosnek oraz sól i pieprz. Całość wyrabiamy …
Składniki: 4 średniej wielkości papryki dowolnego koloru dwie nieduże cukinie 2 ząbki czosnku średnia, posiekana cebula 3 łyżeczki zmielonej soczewicy lub mąki po dwie łyżki posiekanych w plasterki czarnych i zielonych oliwek szczyptę mielonej kolendry szczyptę mielonego kminu rzymskiego szczyptę kurkumy sól pieprz 1 łyżeczka …
Składniki: 2 średnie bakłażany 150ml soku pomidorowego, lub zmiksowanych pomidorów z puszki czerwona cebula 2 łyżki mielonej soczewicy (lub mąki) 2 łyżeczki pesto sól pieprz Bakłażany kroimy na cienkie plastry, solimy, odstawiamy. Cebulę szatkujemy na cienkie plasterki. Sok pomidorowy mieszkamy z soczewicą i pesto. Bakłażany …
Składniki: kaczka ok 2 kg+ 6 łyżek soli 1/2 kg ziemniaków pół szklanki mleka 1 cebula 100 g wędzonego boczku łyżka majeranku łyżka ziół prowansalskich pieprz cytryna W ok 3 litrach ciepłej wody rozpuszczamy sól. Po wystudzeniu solanki umieszczamy w niej kaczkę na 8-24h. Kaczkę …
Składniki: dwie szklanki mąki woda gazowana lub piwo 2 jajka 2 jabłka cynamon 2 szczypty soli pół łyżeczki proszku do pieczenia cukier puder olej do smażenia Do naczynia na ciasto wlewamy wodę lub piwo (na początek 200 ml) i wsypujemy mąkę i proszek do …
Składniki: 300g sera Halloumi 100g śmietany 18% lub jogurtu naturalnego 100g twarogu mielonego – lub podobnego serka pół zielonego ogórka ząbek czosnku sól pieprz szczypiorek Ogórka myjemy i ścierami na tarce z dużymi oczkami razem ze skórką, a następnie solimy i odstawiamy. Po ok 10 …
Składniki: 1kg ziemniaków (najlepiej żółtych) 100g wędzonego łososia (najlepiej sałatkowy) mała śmietana 18% pół brokuła podzielone na różyczki i ugotowanego al-dente sól pieprz 50g sera pleśniowego (ja używam Lazura) świeży rozmaryn 50g tartego żółtego sera Wyszorowane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach, obieramy, kroimy …
Składniki: 1 puszka pomidorów bez skórki kilogram papryki świeżej (kolor dowolny) 1 duża cebula kilogram cukinii 1 duża cebula łyżeczka przyprawy Tandoori Masala pół łyżeczki curry sól pieprz Świeże warzywa kroimy w kostkę i dusimy pod przykryciem wraz z pomidorami z puszki. Po 10 minutach …