Gnocchi di patate con funghi
To takie kopytko-podobne kluchy, ale po włosku brzmi to o wiele lepiej 🙂
Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- natka pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 50g tartego parmezanu
- 1 jajko
- pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Obrane ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie, odlewamy i przykryte stawiamy ponownie na ogień na ok 40s, po czy wyłączamy gaz i zdejmujemy przykrywkę aby odparowały. Następnie gnieciemy je praską do ziemniaków. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy na ciasto. Rozwałkowujemy na placek grubości ok. 1/2 cm i filiżanką wykrawamy talarki. Talarki wrzucamy na gotującą się wodę, aż wypłyną – trwa to zwykle ok minuty, odławiamy i podajemy sosem grzybowym.