Zanim zaczniemy sałatkę, szybki przepis na marynowanego pstrąga 🙂 Składniki 1/2 kg filetu pstrąga tęczowego pół szklanki białego, wytrawnego wina 2 łyżeczki grubej soli morskiej pieprz czerwony 2 łyżki cukru łyżka oliwy sok z 1/2 cytryny pęczek kopru ząbek czosnku Filet z pstrąga kroimy w …
Pstrąg tęczowy (łososiowy) to pyszna i tańsza alternatywa dla łososia, którą przygotujemy łatwo na wiele sposobów. Wersja na dziś: Pstrąg tęczowy demi glace / pyry z gzikiem. Ale co to jest ten demi glace? To sos, baza sosu, jeden by by robić je wszystkie – …
Gdy zostanie Wam penne i nieco koperku… 🙂 Składniki: 0.5 kg filetu pstrąga 200 g penne ugotowanego al dente 100 ml śmietany 30% 1/2 pęczka koperku drobniutko posiekanego 50 g gorgonzoli lub innego sera pleśniowego szczypta chilli 2 ząbki czosnku sól i świeżo mielony pieprz …
Tak przygotowany pstrąg w galarecie będzie hitem świątecznego stołu i przekona niejednego rybo-sceptyka – za sprawą wyrafinowanego smaku, jak również braku ości! Jeśli na Waszym stole nie może zabraknąć ryby w galarecie, a operacja na tradycyjnym karpiu po żydowsku nie bardzo się Wam uśmiecha …
Do tego dania zainspirowała mnie wizyta w restauracji mojego przyjaciela. Zjadłem tam pysznego Labraksa w sosie maślanym. Zaintrygowany sosem który bardzo mi smakował i idealnie pasował do ryby, postanowiłem go przyrządzić. Nie będę rozpisywał się dziś nad pieczonym pstrągiem, bo już to zrobiłem w tym przepisie. Dziś …
W przypadku ryby panuje zasada – im mniej przypraw, tym lepiej. Ryba ma delikatny smak który łatwo zabić gdy przesadzimy z przyprawianiem. Składniki: 2 lub więcej pstrągów 1 cytryna 2 ząbki czosnku sól pieprz Umytego pstrąga nacieramy solą (na zewnątrz delikatnie), pieprzem i zmiażdżonym w prasce czosnkiem. Cytrynę kroimy …