Soczewica w pomidorach

Szybkie, banalne danie dla tych z Was którzy chcą najeść się do syta, ale bez mięsa. Taka soczewica idealnie nadaje się do zabrania do pracy 🙂 (to znaczy że odgrzana w mikrofali smakuje dobrze)

Składniki:

• szklanka soczewicy dowolnego koloru
• puszka pomidorów bez skórki
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• szczypta: kminku, oregano, bazylii
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy

Rozgrzewamy oliwę w rondlu i szklimy posiekaną w piórka cebulę. Pomidory blendujemy z solą, ziołami i czosnkiem. Do zeszklonej wsypujemy soczewicę i wlewamy bulion. Gdy całość się zagotuje, dodajemy pomidory i dusimy 30-40 min.

Podajemy z kromką ciemnego chleba (najlepiej własnej produkcji)

Smacznego!