Krem z batatów

Krem z batatów
Krem z batatów

Składniki:

  • 1 kg batatów
  • 1 marchewka z bulionu
  • kilka gałązek tymianku
  • dwie łyżki oliwy z oliwek
  • 0.5 litra bulionu warzywnego
  • serek kozi lub ricotta
  • sól morska i świeżo mielony pieprz
  • sok z cytryny

Bataty myjemy, kroimy w ćwiartki, układamy na blasze, skrapiamy oliwą i solimy. Posypujemy listkami tymianku. Pieczemy 30 min (aż będą miękkie).

Upieczone bataty obieramy ze skorki i blendujemy z marchewką i bulionem na gładką masę. Doprawiamy sola, pieprzem i sokiem z cytryny.

Krem z batatów podajemy z kozim serkiem/ricottą, listkami tymianku i odrobiną oliwy.

Smacznego!