Kartofelkowe muffinki


Składniki:

  • 1kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki soli
  • pieprz
  • 1 jajko
Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy z nadmiaru wody.
Do ziemniaków dodajemy mąkę,  jajko, startą cebulę i sprasowany czosnek oraz  sól i pieprz. Całość wyrabiamy na jednolitą masę i wypełniamy nią  blachę do muffinków posmarowaną oliwą.  Pieczemy 40 min w temperaturze 170 stopni.
Nam najbardziej smakowały z ketchupem „Krzepki Radek”, ale polecam też z sosem grzybowym.