18 marca 2020

Chleb z brytfanki

Trudne czasy wymagają łatwych rozwiązań – czyli super łatwy chleb domowy, do którego nie potrzeba wymyślnych urządzeń, drogich mikserów, wyrafinowanych piekarników itp. Będziecie potrzebować miskę, naczynie żaroodporne z pokrywką i trochę czasu 🙂

Składniki na taki chleb jak powyżej:

750 g mąki pszennej + kilka łyżek do wyrobienia
0.5 l ciepłej wody
25 g drożdży (1/4 kostki)
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
2 łyżki cukru
kilka kostek lodu do pieczenia

Prace zaczynamy 12h przed pieczeniem, najlepiej wieczorem lub rana.

W dużej misce rozpuszczamy drożdże z cukrem następnie dodajemy olej, mąkę i sól. Mieszamy łyżką tak długo aż składniki się połączą. Miskę nakrywamy lub foliujemy i wstawiamy do lodówki na 12h.

Po 12h miskę wystawiamy z lodówki, zdejmujemy nakrycie i zostawiamy na 30 min aby ciasto się ogrzało. Naczynie żaroodporne (samo, bez pokrywki) rozgrzewamy wraz piekarnikiem nastawionym do 200 stopni. Na blat wysypujemy trochę mąki, dodajemy ciasto i wyrabiamy kilka minut – nie za długo. Ciasto przekładamy do miski i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 min.

Nasze gorące naczynie wyjmujemy ostrożnie z piekarnika. Ciasto z miski przekładamy ostrożnie do gorącego naczynia, nakrywamy i wstawiamy do piekarnika na 30 min. Nie używamy termoobiegu.

Po 30 min zdejmujemy pokrywkę, na dno piekarnika wrzucamy kilka kostek lodu i pieczemy kolejne 35-40 min aż nasz chleb ładnie się zarumieni.